Baijerilainen kaupunki, jonka katukuvassa voi bongata perinteisiin lederhoseneihin pukeutuneita viiksiniekkoja. Pubeja löytyy laidasta laitaan ja yöelämä on mukaansatempava. Kaupungin vanha arkkitehtuuri, baijerilaisen keittiön herkut, monet kulttuurikohteet ja hyvät shoppailumahdollisuud et saavat viihtymään. Paikalliset ovat ystävällisiä ja heihin tutustuu iloisissa merkeissä Oktoberfestin aikaan.
München. Siskonmakkaran aatelisserkku löytyy Baijerista. Lumikinvaaleaa raakamakkaraa nautittiin perinteisesti ennen puoltapäivää, sillä se pilaantui helposti. Toisin on nykyään. Löllykkää weisswurstia tarjoillaan aamusta iltaan.
Legendaarisimpia weisswurst-ravintoloita on Turmstüberl, joka piilottelee Müncheniin vuonna 1337 linnoitusportiksi rakennetussa Isartor-tornissa. Perille päästäkseen on ostettava pääsylippu (1,90 euroa) koomikko Karl Valentinin museoon ja kavuttava kierreportaat tornin huipulle.
Tekolepakko singahtaa kattoon, kun avaa oven ravintolasaliin, joka on täynnä omituisia tavaroita: Karl Valentin ilveilee valokuvissa, käkikellot kukkuvat ja täytetty orava tuijottaa nurkasta. »Meiltä saa Münchenin parasta weisswurstia», vakuuttaa ravintolapäällikkö-koruseppä-performanssitaiteilija-iskelmälaulaja Petra Perle.
Perle kantaa pöytään kulhollisen kuumassa vedessä kelluvia vasikanlihamakkaroita, jotka tarjoillaan weissbierin, suolarinkeleiden ja makean erikoissinapin kera. Osa weisswurstin viehätyksestä johtuu ruokailuetiketistä. Sääntö numero yksi on, ettei sitkeitä sianlihakuoria syödä. Ronskin koulukunnan kannattajat tarttuvat makkaraan käsin ja imeä lurtsauttavat sisukset suuhunsa. Hienostuneempi tapa on viiltää kuori halki, jolloin pääsee käsiksi makkaramassaan, joka on kuohkeaa kuin vispipuuro.
Kommentit